TARTE AUX POMMES

PREPARATION: 1h

CUISSON: 50 min à 1h

Pour cercle 22cm


Pâte à foncer :

150g de farine T55

 90g de Beurre

18g de sucre semoule

48g d’œufs entiers

2g de sel

Garniture :

4 pommes

300g de compote de pomme (Ou confiture d'abricot)


Finition:

50 de nappage neutre


1.    Réaliser la pâte à foncer, foncer en créant un bourlet , couper au rouleau, relever le bord et chiqueter puis réserver au frais




2.    Eplucher, épépiner et couper en lamelle de ~1mm  et réserver au frais

3.    Garnisser le fond de tarte de compote (ou confiture d'abricot) et disposer les pommes en rosace (suivant schéma ci-contre)



4.    Beurrer au pinceau avec du beurre fondu et enfourner à 180°  50 min à 1h puis napper de nappage neutre.

5.    Réserver au frais