1.    Réaliser la pâte à choux

2.    Dresser des choux de 3-4cm sur une feuille de cuisson

3.    Utiliser un pinceau trempé dans l'eau ou beurre fondu pour aplatir légèrement le choux

4.    Saupoudrer de sucre en grains (enlever l'excédent en penchant la plaque)

5.    Cuire 30 min à 180° et réserver sur grille