1.    Déposer la gélatine dans un bac d'eau bien froide

2.    Faire bouillir la crème avec le sucre et la gousse de vanille

3.    Couper le feu et ajouter la gélatine essorée au fouet 

4.    Déposer dans des ramequins et mettre au frais jusqu'à durcissement

Coulis : 

1.    Chauffer les framboises, le sucre avec une cuillère d'eau

2.    Lorsque le sucre est dissout et les framboises écrasées, passer au tamis pour récupérer le coulis

3.    Déposer le coulis sur les panacottas durcis

Peut se faire avec d'autres coulis suivant les gouts